Benvenuti
nel ristorante!
Ritrovare il tempo del gusto e della convivialità. Nel nostro ristorante dall'atmosfera intima, appena defilato dalla bella città di Tivoli, la sensazione del sentirsi a casa incontra l'eleganza dei dettagli, la luminosità di un'ampia terrazza circondata da verdi colline, la cura di una cucina tradizionale interpretata con tecniche innovative e materie prime di eccellenza. Benvenuti a La Briciola, l'osteria del tempo ritrovato . . .
Dicono di noi
Un grazie alle più importanti guide enogastronomiche che ci hanno pubblicato, premiando così il nostro impegno per una ristorazione di qualità!
La filosofia
L’attenta ricerca delle materie prime il rispetto del ritmo delle stagioni, i giusti accostamenti, un’atmosfera conviviale e rilassante. . .
Un’armonia di sapori e sensazioni che non si ferma al palato!
Un’armonia di sapori e sensazioni che non si ferma al palato!
LE NOSTRE PROPOSTE
Menu di Terra
Tre portate
€ 25
Il nostro benvenuto
Spaghettone “Vicidomini” alla mediterranea, erbe aromatiche e pomodoro del Piennolo D.O.P.
Filetto di vitello con erbette aromatiche e riduzione di marsala
Piccole dolcezze
Millefoglie con crema di ricotta di bufala e frutti di bosco
Menu di Terra
Cinque portate
€ 40
Il nostro benvenuto
Flan di zucca su scamorza affumicata con vellutata di broccoletti e briciole di amaretti
Spaghettone “Vicidomini” alla mediterranea, erbe aromatiche e pomodoro del Piennolo D.O.P
Agnolotti ripieni di pollo alla cacciatora con cime di rapa
Stinco di agnello al forno con purè di patate
Piccole dolcezze
Cubo di cioccolato bianco, cristalli di sale e mousse di lamponi
Menu di Mare
Tre portate
€ 30
Il nostro benvenuto
Calamarata con gamberi rosa di Ponza e crema di pistacchio verde di Bronte D.O.P.
Pesce spada con funghi, limone e crema di ceci
Piccole dolcezze
Millefoglie con crema di ricotta di bufala e frutti di bosco
Menu di Mare
Cinque portate
€ 45
Il nostro benvenuto
Polpo arrosto su salsa di melanzane, filetto di sogliola al gratin con insalatina di finocchi e menta
Ravioli ripieni di calamari con spuma di patate e zeste di limone candite
Calamarata con gamberi rosa di Ponza e crema di pistacchio verde di Bronte D.O.P.
Bocconcini di rana pescatrice con spinaci, crema allo zafferano e pancetta croccante
Piccole dolcezze
Dolce incontro: rum, cioccolato fondente e arancia
MENU’ BIMBI
€ 18
(Riservato ai minori di 10 anni)
Il nostro benvenuto
Pennette al pomodoro o Piccolini burro e parmigiano
Cotoletta panata con patate fritte o Scaloppina al limone con insalata mista
Piccole dolcezze
Coppa di gelato artigianale o Millefoglie con crema di ricotta di bufala e frutti di bosco
Il menu bimbi comprende: un primo, un secondo con contorno e un dolce da scegliere tra i piatti sopra indicati.
Né Carne... Né Pesce!
€ 35
Il nostro benvenuto
Flan di zucca su scamorza affumicata con vellutata di broccoletti e briciole di amaretti
Spaghettone “Vicidomini” alla mediterranea, erbe aromatiche e pomodoro del Piennolo D.O.P
Tortelloni ripieni di “Fiocco della Tuscia” con funghi di bosco e granella di nocciole
Muscolo di grano con funghi porcini
Piccole dolcezze
Consistenze di nocciola a base di crema spalmabile all'olio evo
MENU ALLA CARTA
(Sono presenti piatti per vegetariani, vegani e celiaci)
ASPETTANDO . . .
Carpaccio di manzo affumicato con valeriana, primo sale, pane raffermo e olio evo
Tartara di scottona con bavarese all’aceto balsamico
Carciofo in tre consistenze: fritto, cremoso e ripieno
Flan di zucca su scamorza affumicata con vellutata di broccoletti e briciole di amaretti
Polpo arrosto su salsa di melanzane con insalatina di finocchi e menta
Tartara di pesce spada e crudo di gamberi viola marinati agli agrumi con perle di mirtillo
Acciughe del Mar Cantabrico Nardin con burratina, carciofini e burro francese salato A.O.P.
PER INIZIARE . . .
Agnolotti ripieni di pollo alla cacciatora con cime di rapa
Tortelloni ripieni di “Fiocco della Tuscia” con funghi di bosco e granella di nocciole
Spaghettone “Vicidomini” alla mediterranea, erbe aromatiche e pomodoro del Piennolo D.O.P
Calamarata con gamberi rosa di Ponza e crema di pistacchio verde di Bronte D.O.P.
Ravioli ripieni di calamari con spuma di patate e zeste di limone candite
CONTINUANDO . . .
Filetto d’oca al pepe verde profumato all’arancia con purè di patate
Stinco di agnello al forno con purè di patate
Muscolo di grano con funghi porcini
Bocconcini di rana pescatrice con spinaci, crema allo zafferano e pancetta croccante
Pesce spada con funghi, limone e crema di ceci
OPPURE . . .
Degustazione di formaggi con le nostre marmellate e miele artigianale
Degustazione di salumi artigianali
DULCIS IN FUNDO. . .
Millefoglie con crema di ricotta di bufala e frutti di bosco
Dolce incontro: rum, cioccolato fondente Ebène 72% e arancia
Consistenze di nocciola a base di crema spalmabile all'olio evo
Cubo di cioccolato bianco, cristalli di sale e mousse di lamponi
OLI, ACETI E TISANE . . .
È presente una carta degli Oli, Aceti e Tisane
LA CANTINA
A causare le ansie provvede la vita,
a interromperle provvede la vite.
J. W. Von Goethe
Sono presenti 300 etichette di vini: nazionali, internazionali, biologici, biodinamici e vegani oltre a birre artigianali e distillati scelti dai nostri sommelier presenti in sala.
Podere 29 e Osteria La Briciola: Tre declinazioni di Nero di Troia
CENA CON DEGUSTAZIONE 4 APRILE 2019 ore 20.30...
Come arrivare
Via Tiburtina Valeria, 106 - Km 36.500 - 00019 Tivoli (RM)
PER NAVIGATORE SATELLITARE IMPOSTARE: Tivoli, Via Scuole Rurali, 1
Orari di apertura:
Aperti tutte le sere.
Sabato, Domenica e festivi anche a pranzo.
Lunedì chiuso per riposo settimanale.
